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Capa do material: ATIVIDADE 1 - ADM - GESTÃO DA QUALIDADE - 54_2025
Material

ATIVIDADE 1 - ADM - GESTÃO DA QUALIDADE - 54_2025

R$ 24,90

Questão 1 Ciclo PDCA No início de 2025, a StartUp FoodTech, uma empresa de tecnologia voltada ao setor alimentício, identificou uma oportunidade no mercado de delivery personalizado de refeições saudáveis. O objetivo era desenvolver um aplicativo que sugerisse cardápios semanais de acordo com os hábitos alimentares e restrições de saúde dos usuários, com foco em pessoas entre 30 e 55 anos que desejavam praticidade sem abrir mão da qualidade nutricional. A equipe de inovação da StartUp realizou testes rápidos e protótipos simplificados para validar algumas funcionalidades do app, como sugestões automáticas de refeições e integração com supermercados parceiros. Os resultados iniciais foram considerados satisfatórios, mas a diretoria, ansiosa por aproveitar o momento de crescimento do setor, decidiu acelerar o lançamento do aplicativo, e diversas etapas importantes foram ignoradas; por exemplo, a análise detalhada dos hábitos do público-alvo, testes extensivos de usabilidade e ajustes finos nas recomendações nutricionais foram reduzidos ou eliminados. Após o lançamento, surgiram várias reclamações dos usuários sobre falhas no sistema de recomendação, dificuldade de navegação e erros na integração com parceiros sugeridos pelo aplicativo. Para corrigir rapidamente os problemas, a equipe da StartUp passou a aplicar o ciclo PDCA, identificando pontos críticos, implementando ajustes e monitorando continuamente os resultados para reduzir impactos negativos e melhorar a experiência do usuário, conforme Figura 1. Elaborado pelo professor. Figura 1 - Ciclo PDCA Fonte: o autor. Considerando as discussões feitas na disciplina, explique, em um único texto, o Ciclo PDCA, descrevendo cada etapa (Planejar, Executar, Verificar e Agir), e apresente a sua importância para a melhoria contínua nas empresas. Com base no caso apresentado, indique em qual etapa a StartUp FoodTech deveria ter investido mais tempo e recursos antes do lançamento do aplicativo, justificando sua resposta.

Capa do material: ATIVIDADE 1 - ATIVIDADE FÍSICA E QUALIDADE DE VIDA - 51_2026 - ATIVIDADE FÍSICA E QUALIDADE DE VIDA
Atividade 1

ATIVIDADE 1 - ATIVIDADE FÍSICA E QUALIDADE DE VIDA - 51_2026 - ATIVIDADE FÍSICA E QUALIDADE DE VIDA

R$ 29,90

Enunciado: QUESTÃO 1 A aptidão física relacionada ao desempenho é composta por diferentes capacidades motoras que influenciam a eficiência e a qualidade com que realizamos movimentos e tarefas no cotidiano, no esporte e em diversas atividades físicas. Essas capacidades envolvem elementos como agilidade, equilíbrio, coordenação, velocidade, potência e tempo de reação, todos fundamentais para o desempenho motor. Fonte: SMIRMAU, B. P. C.; ESTEVES, J. V. D. C. Atividade Física e Qualidade de Vida. Maringá: UniCesumar, 2022. Com base nos conceitos apresentados no material da disciplina, explique, com suas próprias palavras, o que representa cada um dos componentes da aptidão física relacionados ao desempenho, descrevendo: Agilidade; Equilíbrio; Coordenação; Velocidade; Potência e Tempo de reação. Sua resposta deve apresentar o conceito de cada vertente da aptidão física, demonstrando compreensão de como cada capacidade contribui para o desempenho em atividades motoras.

Capa do material: ATIVIDADE 1 - ATIVIDADE FÍSICA E QUALIDADE DE VIDA - 51_2026 - ATIVIDADE FÍSICA E QUALIDADE DE VIDA
Atividade 1

ATIVIDADE 1 - ATIVIDADE FÍSICA E QUALIDADE DE VIDA - 51_2026 - ATIVIDADE FÍSICA E QUALIDADE DE VIDA

R$ 29,90

Enunciado: QUESTÃO 1 A aptidão física relacionada ao desempenho é composta por diferentes capacidades motoras que influenciam a eficiência e a qualidade com que realizamos movimentos e tarefas no cotidiano, no esporte e em diversas atividades físicas. Essas capacidades envolvem elementos como agilidade, equilíbrio, coordenação, velocidade, potência e tempo de reação, todos fundamentais para o desempenho motor. Fonte: SMIRMAU, B. P. C.; ESTEVES, J. V. D. C. Atividade Física e Qualidade de Vida. Maringá: UniCesumar, 2022. Com base nos conceitos apresentados no material da disciplina, explique, com suas próprias palavras, o que representa cada um dos componentes da aptidão física relacionados ao desempenho, descrevendo: Agilidade; Equilíbrio; Coordenação; Velocidade; Potência e Tempo de reação. Sua resposta deve apresentar o conceito de cada vertente da aptidão física, demonstrando compreensão de como cada capacidade contribui para o desempenho em atividades motoras.

Capa do material: ATIVIDADE 1 - CCONT - PLANEJAMENTO E GESTÃO DE NEGÓCIOS - 51_2026 - PLANEJAMENTO E GESTÃO DE NEGÓCIOS
Atividade 1

ATIVIDADE 1 - CCONT - PLANEJAMENTO E GESTÃO DE NEGÓCIOS - 51_2026 - PLANEJAMENTO E GESTÃO DE NEGÓCIOS

R$ 29,90

Enunciado: QUESTÃO 1 O material da disciplina nos diz que: “uma declaração de missão define o negócio da empresa, isto é, identifica que somos como uma identidade de negócio, em relação a seus produtos, serviços, mercados e tecnologia, repercutindo, assim, nos valores de negócios”. OSHITA, Marcela Gimenes. Planejamento e Gestão de Negócios. Maringá - PR: Unicesumar, 2022, p.  51 (adaptado).   Com relação a esta temática, leia o texto retirado de um dos sites da Coca Cola Company: Objetivo: o objetivo da The Coca‑Cola Company é refrescar o mundo e fazer a diferença. Visão: a sua visão é criar as marcas e oferecer as bebidas que as pessoas desejam para refrescá-las em todos os sentidos. E fazer isso através de um negócio mais sustentável e construindo um futuro melhor para todos, que faz a diferença na vida das pessoas, da sociedade e do planeta. Disponível em: <https://www.coca-cola.com/pt/pt/media-center/visao-missao-valores-coca-cola>. Acesso em janeiro/ 2025 (adaptado).   O texto apresenta uma forma de ver os negócios de uma das maiores empresas do mundo, que possui bem declarada sua missão e visão, bem como objetivos para o público. Nossos estudos da disciplina evidenciaram que a criação e desenvolvimento de estratégias de uma empresa tem maior probabilidade de sucesso quando tem bem definidas suas estratégias, missão, visão e objetivos. Nesse sentido, escolha uma empresa real na qual trabalha ou que tenha amigos ou familiares e desenvolva:   a) Um pequeno texto para dizer qual empresa escolheu, utilizando de 5 a 10 linhas. b. A partir das informações obtidas, desenvolva a representação da gestão estratégica da empresa contendo: 1) Missão do Negócio. 2) Visão do Negócio. 3) Objetivos globais.

Capa do material: ATIVIDADE 1 - NUT - CONTROLE DE QUALIDADE DE ALIMENTOS - 51_2026 - CONTROLE DE QUALIDADE DE ALIMENTOS
Atividade 1

ATIVIDADE 1 - NUT - CONTROLE DE QUALIDADE DE ALIMENTOS - 51_2026 - CONTROLE DE QUALIDADE DE ALIMENTOS

R$ 29,90

Enunciado: QUESTÃO 1 Cada vez é mais crescente o interesse dos consumidores por questões relacionadas à segurança dos alimentos, visto que a contaminação de alimentos pode comprometer a saúde do consumidor, trazer diversas doenças e, até mesmo, causar o óbito. Esse fato tem levado a inúmeras alterações no processo de produção dos alimentos, tanto por parte do governo, com a criação de regulamentações, como por parte de restaurantes, que buscam implementar medidas de controle de qualidade para garantir a segurança do consumidor.   Fonte: ANDRADE, J. C. et al. Percepção do consumidor frente aos riscos associados aos alimentos, sua segurança e rastreabilidade. Braz. J. Food Technol., Campinas, v. 16, n. 3, p. 184-191, jul./set. 2013.   A busca pela segurança dos alimentos por parte das empresas também tem como foco evitar a ocorrência das contaminações, visando evitar a publicidade adversa, que ocasiona grandes prejuízos tanto para os pequenos negócios como de empresas renomadas. Nesse contexto, um dos casos que ocorreu recentemente e repercutiu nas redes sociais foi um caso de um cliente que encontrou um pedaço de dedo em uma esfiha (reportagem disponível no link: https://g1.globo.com/sp/sao-paulo/noticia/2020/07/13/cliente-encontra-dedo-humano-em-esfiha-em-sp-lanchonete-da-zona-norte-e-fechada.ghtml). Após avaliar essa situação, identifique a qual(is) o(s) tipo(s) de contaminação(ões) o alimento foi sujeito e cite quais medidas de prevenção poderiam ser tomadas para evitar essa ocorrência.

Capa do material: MAPA - ADM - GESTÃO DA QUALIDADE - 54_2025
MAPA

MAPA - ADM - GESTÃO DA QUALIDADE - 54_2025

R$ 39,90

Com base nas discussões conduzidas ao longo da disciplina de Gestão da Qualidade, este é o momento de aplicar na prática os conhecimentos adquiridos sobre qualidade e as principais ferramentas utilizadas nas organizações. Nesse contexto, você, como futuro gestor, terá a chance de desenvolver componentes essenciais de um plano de projetos. Primeira etapa - Assistir às aulas conceituais referentes ao tema que estão disponíveis no seu ambiente virtual. - Estudar o material disponível na disciplina. - Assistir aos vídeos de apoio dos temas abordados nesta atividade: - Gráfico de Pareto: https://www.youtube.com/watch?v=qKFGckZvEqs - Diagrama de Ishikawa: https://www.youtube.com/watch?v=KlwsLSLC1J8 - 5W2H: https://www.youtube.com/watch?v=K66wtSuJakE Segunda etapa - Realize e envie a atividade solicitada. Vamos lá?! PRIMEIRA ETAPA: Leitura do texto de apoio. O Total Quality Management (TQM), ou Gestão da Qualidade Total, é um modelo de gestão que surgiu com força a partir da segunda metade do século XX, consolidando-se como uma abordagem abrangente para o gerenciamento organizacional. Diferente de práticas pontuais de controle da qualidade, o TQM tem como princípio básico a integração da qualidade em todos os níveis da empresa, desde a alta gestão até os colaboradores operacionais, envolvendo também clientes, fornecedores e demais partes interessadas. O TQM parte do entendimento de que a qualidade não se limita ao produto final, mas permeia todos os processos internos e externos da organização. Isso significa que áreas como produção, compras, marketing, recursos humanos e logística devem alinhar suas atividades a uma visão sistêmica de melhoria contínua. Entre os principais princípios do TQM destacam-se: - Foco no cliente: a satisfação do consumidor é o centro da estratégia empresarial. - Participação de todos os colaboradores: cada membro da organização é responsável pela qualidade. - Melhoria contínua (Kaizen): busca-se constantemente aprimorar processos, reduzir falhas e eliminar desperdícios. - Gestão por processos e fatos: as decisões devem ser tomadas com base em dados, indicadores e análises objetivas. - Liderança comprometida: cabe à alta direção criar a cultura da qualidade e motivar o envolvimento de toda a equipe. Na prática, o TQM contribui para o aumento da eficiência, redução de custos, maior confiabilidade dos produtos/serviços e fortalecimento da imagem organizacional no mercado. Além disso, possibilita que as empresas se adaptem melhor às mudanças do ambiente competitivo, uma vez que incentiva a inovação e a flexibilidade. Portanto, o TQM não é apenas um conjunto de ferramentas, mas uma filosofia de gestão que transforma a cultura organizacional, tornando a qualidade parte essencial da estratégia empresarial e um fator de sustentabilidade a longo prazo. Fonte: CARVALHO, M. M. de; PALADINI, E. P. Gestão da qualidade: teoria e casos. 2. ed. Rio de Janeiro: Elsevier, 2012. SEGUNDA ETAPA: Estudo de Caso. A empresa fictícia DeltaTech LTDA enfrentou diversos obstáculos em suas operações e fluxos internos ao longo do ano de 2025, resultando em prejuízos financeiros consideráveis e impacto negativo na confiança de clientes e parceiros. Para enfrentar esses desafios, a diretoria optou por contratar uma equipe de consultoria especializada em melhoria de processos e gestão organizacional, com o objetivo de mapear e solucionar os pontos críticos. Utilizando ferramentas avançadas de gestão da qualidade, a consultoria realizou uma análise detalhada dos processos e identificou os problemas mais urgentes. O estudo apontou falhas distribuídas em várias áreas, conforme demonstrado no Quadro 01 e ilustrado na Figura 01, envolvendo principalmente questões relacionadas a suprimentos, recursos humanos, equipamentos e procedimentos operacionais. A partir das informações obtidas e com os dados inseridos no Quadro 01 foi possível desenvolver o Gráfico de Pareto, conforme Figura 01. Com base nos conceitos explorados na disciplina de Gestão da Qualidade, iremos aplicar na prática, por meio da atividade MAPA, o uso de duas ferramentas essenciais para assegurar a qualidade nas organizações. Para realizar a atividade, será necessário identificar o problema mais relevante utilizando o Gráfico de Pareto. TERCEIRA ETAPA: resolver e enviar a atividade Agora é com você! 1. Desenvolva o Diagrama de Causa e Efeito (considere o principal problema identificado no Gráfico de Pareto). 2. Desenvolva o plano de ação 5W2H. Dicas dos professores 1. Assista ao vídeo de orientações gravado pelo professor. 2. Utilize o Formulário Padrão em Word disponível no ambiente da disciplina > Materiais > Material da Disciplina. 3. Certifique-se de que esteja encaminhando o arquivo correto no seu Studeo antes de finalizar, pois não haverá como editar e/ou enviar outro arquivo após a finalização. 4. A atividade será aceita somente pelo Studeo, atividades fora do prazo não serão aceitas! E arquivos em branco, corrompido ou incorreto não será atribuído nota. 5. Em caso de dúvidas, entre em contato com o seu professor(a) mediador(a) pelo Studeo no Fale com o Mediador.

Capa do material: MAPA - ATIVIDADE FISICA E QUALIDADE DE VIDA - 51_2026 - ATIVIDADE FÍSICA E QUALIDADE DE VIDA
MAPA

MAPA - ATIVIDADE FISICA E QUALIDADE DE VIDA - 51_2026 - ATIVIDADE FÍSICA E QUALIDADE DE VIDA

R$ 59,90

Enunciado: QUESTÃO 1 Questão 1 – Mudanças no padrão de movimento ao longo da história ​O conteúdo do livro discute como, ao longo da evolução humana, a quantidade de movimento corporal necessária para a vida cotidiana passou por grandes transformações, desde sociedades que dependiam intensamente do esforço físico até os modos de vida atuais, marcados pela redução do movimento. Explique como o padrão de movimento diário dos seres humanos mudou desde os períodos mais antigos até a atualidade, destacando os fatores que contribuíram para a redução do movimento corporal?  Questão 2 – Relação entre inatividade física e condições de saúde O livro apresenta uma ilustração que destaca como a inatividade física está relacionada a diferentes condições de saúde distribuídas por vários sistemas corporais, como o cardiovascular, o muscular, o nervoso, o digestivo, o ósseo, o imune, o endócrino e o reprodutivo. A imagem abaixo sintetiza essas associações, mostrando que baixos níveis de movimento afetam múltiplas funções do organismo. Fonte: SMIRMAU, B. P. C.; ESTEVES, J. V. D. C. Atividade Física e Qualidade de Vida. Maringá: UniCesumar, 2022. Com base na imagem e no conteúdo do livro: a) Cite três condições de saúde relacionadas à inatividade física apresentadas na ilustração. b) Explique, segundo o conteúdo estudado, por que o organismo humano não está adaptado a baixos níveis de movimento, considerando sua história evolutiva e a necessidade de estímulos frequentes para o bom funcionamento dos sistemas corporais. Questão 3 – Impacto da tecnologia na rotina e no movimento corporal O livro da disciplina apresenta como os avanços tecnológicos tornaram muitas tarefas do cotidiano mais práticas, porém diminuíram significativamente o esforço físico envolvido em atividades de trabalho, transporte, lazer e tarefas domésticas. Descreva dois exemplos presentes no conteúdo do livro que mostram como a tecnologia reduziu a quantidade de movimento nas atividades do dia a dia.   Questão 4 – Comparação entre atividades manuais e mecanizadas O conteúdo apresentado no livro da disciplina traz comparações entre a realização de tarefas com e sem o auxílio de tecnologias, mostrando como essas mudanças afetam o gasto energético diário. a) Qual é a diferença aproximada de gasto energético entre realizar atividades sem tecnologias e com tecnologias, segundo os exemplos apresentados? b) A que tipo de atividade física diária essa diferença equivale?

Capa do material: MAPA - ATIVIDADE FISICA E QUALIDADE DE VIDA - 51_2026 - ATIVIDADE FÍSICA E QUALIDADE DE VIDA
MAPA

MAPA - ATIVIDADE FISICA E QUALIDADE DE VIDA - 51_2026 - ATIVIDADE FÍSICA E QUALIDADE DE VIDA

R$ 59,90

Enunciado: QUESTÃO 1 Questão 1 – Mudanças no padrão de movimento ao longo da história ​O conteúdo do livro discute como, ao longo da evolução humana, a quantidade de movimento corporal necessária para a vida cotidiana passou por grandes transformações, desde sociedades que dependiam intensamente do esforço físico até os modos de vida atuais, marcados pela redução do movimento. Explique como o padrão de movimento diário dos seres humanos mudou desde os períodos mais antigos até a atualidade, destacando os fatores que contribuíram para a redução do movimento corporal?  Questão 2 – Relação entre inatividade física e condições de saúde O livro apresenta uma ilustração que destaca como a inatividade física está relacionada a diferentes condições de saúde distribuídas por vários sistemas corporais, como o cardiovascular, o muscular, o nervoso, o digestivo, o ósseo, o imune, o endócrino e o reprodutivo. A imagem abaixo sintetiza essas associações, mostrando que baixos níveis de movimento afetam múltiplas funções do organismo. Fonte: SMIRMAU, B. P. C.; ESTEVES, J. V. D. C. Atividade Física e Qualidade de Vida. Maringá: UniCesumar, 2022. Com base na imagem e no conteúdo do livro: a) Cite três condições de saúde relacionadas à inatividade física apresentadas na ilustração. b) Explique, segundo o conteúdo estudado, por que o organismo humano não está adaptado a baixos níveis de movimento, considerando sua história evolutiva e a necessidade de estímulos frequentes para o bom funcionamento dos sistemas corporais. Questão 3 – Impacto da tecnologia na rotina e no movimento corporal O livro da disciplina apresenta como os avanços tecnológicos tornaram muitas tarefas do cotidiano mais práticas, porém diminuíram significativamente o esforço físico envolvido em atividades de trabalho, transporte, lazer e tarefas domésticas. Descreva dois exemplos presentes no conteúdo do livro que mostram como a tecnologia reduziu a quantidade de movimento nas atividades do dia a dia.   Questão 4 – Comparação entre atividades manuais e mecanizadas O conteúdo apresentado no livro da disciplina traz comparações entre a realização de tarefas com e sem o auxílio de tecnologias, mostrando como essas mudanças afetam o gasto energético diário. a) Qual é a diferença aproximada de gasto energético entre realizar atividades sem tecnologias e com tecnologias, segundo os exemplos apresentados? b) A que tipo de atividade física diária essa diferença equivale?

Capa do material: MAPA - CCONT - PLANEJAMENTO E GESTÃO DE NEGÓCIOS - 51_2026 - PLANEJAMENTO E GESTÃO DE NEGÓCIOS
MAPA

MAPA - CCONT - PLANEJAMENTO E GESTÃO DE NEGÓCIOS - 51_2026 - PLANEJAMENTO E GESTÃO DE NEGÓCIOS

R$ 59,90

Enunciado: QUESTÃO 1 Olá, acadêmico(a)! Chegou o momento de explorar de forma prática os conteúdos aprendidos na disciplina Planejamento e Gestão de Negócios. A atividade corresponde ao MAPA (Material de Avaliação Prática de Aprendizagem), composta pelas etapas 1 e 2.   Etapa 1: Leitura do texto ​O Canvas é uma proposta que possui esse objetivo, isto é, permite que você analise uma ideia e conceito de um modelo de negócios, de forma prática, visual e interativa. Ele possibilita que você explique, de forma rápida e prática, como a sua empresa funciona e cria valor. Embora não seja ainda um estudo de viabilidade da ideia, o Canvas serve como um primeiro rascunho de como o negócio irá funcionar. OSHITA, M. G. B. Planejamento e Gestão de Negócios. Maringá - PR: Unicesumar, 2022, p. 57 (adaptado).   Modelo Canvas versus Plano de Negócios   O plano de negócios é como um guia, que direciona a empresa para o lado certo, mostrando o caminho a ser percorrido. Para utilizá-lo são feitas planilhas e projeções com informações precisas do ramo e tipo de empreendimento. A palavra vem do inglês - Business Model Canvas, ou quadro de modelo de negócio. Assim como o plano de negócio é um documento e serve para obter informações de uma empresa. Os tópicos e conteúdos necessários para montar o canvas costumam ser mais simples, mas isso não significa que ele não tenha informações relevantes e necessárias. Ele não é tão preciso quando comparado ao plano de negócio, contendo diferentes informações de acordo com aquilo que a empresa enxerga em si própria. Mesmo alguém sem o conhecimento preciso do segmento e ramo trabalhado pode fazê-lo.   Disponível em:<https://sebrae.com.br/sites/PortalSebrae/ufs/pr/artigos/canvas-x-plano-de-negocios,22eacd18a819d610VgnVCM1000004c00210aRCRD>. Acesso em janeiro/ 2025 (adaptado).   Os trechos dos textos falam de duas importantes ferramentas que são importantes e são utilizadas para o mesmo objetivo, sendo complementares uma à outra, de alguma forma, concorrentes: o Modelo Canvas e o Plano de Negócios. Com relação a essa temática, desenvolva:  Etapa 2: CONSIDERAR a situação-problema e REALIZAR a atividade.​ a) Crie um produto, podendo ser algo inovador ou já existente e descreva-o, utilizando de 5 a 10 linhas. b) Desenvolva o Mapa de Modelo de Negócio “Canvas” (Modelo Canvas). Para isso, utilize o modelo disponível para preenchimento. LEIA COM ATENÇÃO AS ORIENTAÇÕES A SEGUIR: ​ - Acesse o link com um vídeo tutorial para ajudá-lo nesse processo de criação e desenvolvimento. - A entrega deve ser feita exclusivamente por meio do Template de entrega da atividade MAPA disponível no material da disciplina. - Antes de enviar sua atividade, certifique-se de que respondeu a todas as perguntas e realize uma cuidadosa correção ortográfica. - Após o envio não são permitas alterações, ou modificações. Logo, você tem apenas uma chance de enviar o arquivo corretamente. Revise bem antes de enviar. - Lembre-se que evidências de cópias de materiais, incluindo de outros acadêmicos, sem devidas referências serão inquestionavelmente zeradas. As citações e referências, mesmo que do livro da disciplina, devem ser realizadas conforme normas da Instituição de Ensino. - Não são permitidas correções parciais no decorrer do módulo, ou seja, o famoso: “professor veja se minha atividade está certa?”. Isso invalida seu processo avaliativo. Lembre-se que a interpretação da atividade também faz parte da avaliação. - Procure sanar suas dúvidas junto a mediação em tempo hábil sobre o conteúdo exigido na atividade, de modo que consiga realizar sua participação. - Atenção ao prazo de entrega, evite envio de atividade em cima do prazo. Você pode ter algum problema com internet, computador, software, etc. e os prazos não serão flexibilizados, mesmo em caso de comprovação. Agora é com você. Bom estudo! Em caso de dúvidas, encaminhe uma mensagem ao seu Professor Mediador.

Capa do material: MAPA - NUT - CONTROLE DE QUALIDADE DE ALIMENTOS - 51_2026 - CONTROLE DE QUALIDADE DE ALIMENTOS
MAPA

MAPA - NUT - CONTROLE DE QUALIDADE DE ALIMENTOS - 51_2026 - CONTROLE DE QUALIDADE DE ALIMENTOS

R$ 59,90

Enunciado: QUESTÃO 1 A segurança dos alimentos manipulados em bares, restaurantes e demais estabelecimentos destinados a oferecer alimentação fora do lar é, cada vez mais, um fator de preocupação, inclusive, a nível mundial. O Ministério da Saúde do Brasil afirma que existem mais de 250 tipos de DTHA (Doenças de Transmissão Hídrica e Alimentar) no mundo, podendo ser causadas por bactérias e suas toxinas, vírus, parasitas intestinais oportunistas ou substâncias químicas. A Organização Mundial de Saúde (OMS) estima que 600 milhões de pessoas – quase 1 em cada 10 pessoas no mundo – adoecem e 420.000 morrem todos os anos devido às DTHA. Fonte: https://www.gov.br/saude/pt-br/assuntos/saude-de-a-a-z/d/dtha. Acesso em: 27 jun. 2022.   A importância da segurança dos alimentos é um fato cada vez mais abordado e considerado como ponto de atenção para todos os integrantes da cadeia de produção de alimentos, apesar dos pontos que dificultam a adoção das medidas necessárias, como os constantes investimentos em adequações estruturais, necessidade de controle de custos e alta rotatividade da equipe responsável pela manipulação de alimentos. No caso dos restaurantes comerciais, tem-se ainda a dificuldade em prever exatamente a quantidade de alimentos que serão servidos naquele dia. Nesse contexto, considere a seguinte situação ocorrida em um restaurante que necessitou uma intervenção do profissional nutricionista. A situação ocorreu em um restaurante comercial que trabalha no formato de buffet autosserviço, em que o cliente paga o valor equivalente ao peso do prato (restaurante por quilo), localizado em determinado município brasileiro. Todos os dias esse estabelecimento apresenta mais de 30 opções de pratos quentes e frios para os clientes, e para tornar atrativo, a cada dia os pratos são inspirados na gastronomia regional ou internacional, sendo: - Segunda e quinta: comida italiana. - Terça e sábado: comida árabe. - Quarta e sexta: comida chinesa. - Domingo: comida francesa.   Dessa forma, em cada um desses dias existem particularidades em ingredientes utilizados e pratos a serem elaborados. Para executar o cardápio do dia, a empresa precisa se estruturar com antecedência, tanto no pedido de compras como em todo pré-preparo necessário, visto que muitos preparos são elaborados, ou seja, dependem de uma sequência de etapas, que exigem também cuidados no controle de qualidade. No caso da terça e sábado, dia da culinária árabe, é servida carne de cordeiro, sendo usada especificamente nestes dias para o preparo do “Arroz de carneiro”. A carne de cordeiro é recebida refrigerada no dia anterior ao seu pré-preparo, que geralmente ocorre com alguns dias de antecedência do dia do serviço. Após a retirada de aparas, esta é mantida em um marinado (composto de azeite de oliva, vinagre, cebola roxa, alho, pimenta síria e outras ervas aromáticas da culinária árabe) por 2 horas para tempero. Em seguida é cozida na panela de pressão ao ponto de conseguir desfiar. Após esse período, é embalada em saco plástico e congelada, sendo necessário estar descongelada para ser usada com o arroz.   Para ser servida no almoço, a carne de cordeiro cozida e desfiada é adicionada ao arroz também já cozido, juntamente com os outros ingredientes para montagem e finalização. Além de trabalhoso, este preparo requer cuidados operacionais e gerenciais, visto que, por se tratar de um restaurante comercial, a clientela é variada e a carne de cordeiro é servida apenas nos dias identificados. É necessário ter uma determinada quantidade de carne já cozida e previamente descongelada o suficiente para servir o almoço, porém não deve ser em demasia visando ao controle do desperdício e ao recongelamento dela.   Considerando essa situação exposta, como você, nutricionista, estabeleceria o fluxograma das etapas do preparo desta carne visando à segurança do alimento? Explique detalhadamente o passo a passo (do recebimento da matéria-prima à distribuição da carne usada preparada, incluindo as sobras), com seus respectivos critérios de qualidade necessário. Cite ao menos dois requisitos de qualidade nas etapas como temperaturas mínimas ou máximas,  binômio tempo X temperatura e critérios sensoriais.   Além disso, considerando que em um determinado dia grande parte do que foi descongelado não foi servido, o que você recomendaria fazer com as porções? Obs.: responda no campo destinado a respostas logo a seguir no seu Formulário Padrão MAPA. Para responder a essa atividade, você deve se atentar à Unidade 7 do livro didático. ​1- Considerando essa situação exposta, como você, nutricionista, estabeleceria o fluxograma das etapas do preparo desta carne visando à segurança do alimento? (Aqui você deve desenhar um fluxograma ou descrever de forma corrida). 2- Explique detalhadamente o passo a passo (do recebimento da matéria-prima à distribuição da carne usada preparada, incluindo as sobras), com seus respectivos critérios de qualidade necessários.  3- Cite ao menos dois requisitos de qualidade nas etapas, como temperaturas mínimas ou máximas (lembrando que o produto será recebido refrigerado), binômio tempo X temperatura e critérios sensoriais. 4- Considerando que em um determinado dia grande parte do que foi descongelado não foi servido, o que você recomendaria fazer com as porções?

Capa do material: MAPA – Teorias da Administração (51/2026): Funções Administrativas e Planejamento Empresarial
MAPA

MAPA – Teorias da Administração (51/2026): Funções Administrativas e Planejamento Empresarial

R$ 59,90

Olá, estudante! Chegou o momento de realizar a Atividade MAPA. Esta atividade proporcionará a você uma aplicação prática sobre o conteúdo aprendido na disciplina. Planejamento Empresarial "A concorrência é um desafio para empreendimentos de todos os portes. Sobreviver em um mercado altamente competitivo requer preparo, e um bom planejamento empresarial vai ajudar você a alcançar o sucesso desejado. O planejamento empresarial é indispensável para construir cenários, analisar dados, traçar metas e chegar aos seus objetivos". Fonte: https://sebrae.com.br/sites/PortalSebrae/artigos/conheca-o-passo-a-passo-para-o-planejamento- empresarial,a774119c93d82810VgnVCM100000d701210aRCRD. Acesso em: 23 jan. 2026. Cada vez mais observamos mercados altamente competitivos. Como futuro profissional, ao atuar em uma empresa, você passará por diversos desafios que requerem preparação, organização e direcionamentos com foco em resultados. Partindo desse princípio, surge a disciplina de Teorias da Administração, que traz mais significado para a sua formação profissional e para o desenvolvimento de planejamentos empresariais. Aprenderemos em nossa disciplina um caminho por meio das funções administrativas. Aplicar as funções administrativas traz maior previsibilidade daquilo que será realizado nas ações empresariais, buscando, assim, a permanência e o sucesso do negócio. Bom, e que tal experimentar uma dose de conhecimento que traz informações e detalhes das funções administrativas? Assim, convido você a assistir ao vídeo no link a seguir (copie e cole o link em seu navegador): https://www.youtube.com/watch?v=Rp1V2HsjcxU Vamos experimentar esse caso e aprender! Agora, faça uma breve reflexão sobre o vídeo que você acabou de assistir. Pense em cada uma das letras e nas funções administrativas apresentadas e identifique quais delas você já aplicou em alguma ação em uma empresa, mesmo que de forma simples no dia a dia. Reflita também sobre quais dessas funções fazem mais sentido para você em um negócio ou na sua atuação profissional. Caso deseje, registre essas reflexões por escrito, pois suas anotações serão muito importantes para a etapa de ação da sua atividade MAPA. No nosso livro didático de Teorias da Administração também estudamos e aprendemos sobre as funções administrativas, entre elas se destaca, o planejamento: “Dentro do Processo Administrativo, a ação Planejar é a ferramenta mais utilizada pelas pessoas e organizações para administrar suas relações com o futuro, denominadas Decisões de Planejamento” (Albuquerque, 2020, p. 26). Fonte: ALBUQUERQUE, R. A. L. Teorias da Administração. Maringá: UniCesumar, 2020. p. 26. Chegou o momento mais esperado em sua atividade MAPA: aquele em que você colocará a mão na massa e partirá para a ação. Nesta ação, que será a entrega da sua atividade MAPA, você desenvolverá e aplicará as funções administrativas para uma determinada empresa. Para concluir a sua tarefa, você terá algumas etapas para cumprir. Elas serão todo o desenvolvimento de sua atividade MAPA. Vamos para cada uma delas: Etapa 1 – Apresentando as funções administrativas 23/02/2026, 20:07 Unicesumar - Ensino a Distância about:blank 2/4 Nesta primeira etapa, você deverá apresentar quais são as funções administrativas e pontuar, de maneira geral, as características dessas funções administrativas. Aqui, sua fonte de pesquisa será o seu livro didático. Dica: aqui, nesta etapa, basta utilizar o seu livro didático e pesquisar sobre as funções administrativas e suas características. Etapa 2 – Conhecendo mais sobre as funções administrativas Agora, na segunda etapa, você primeiro comparará as funções administrativas apresentadas na Etapa 1 com as etapas das funções administrativas que estão no vídeo assistido anteriormente. Após a comparação, você deverá trazer como resposta qual é a função administrativa que está no vídeo e não foi identificada na Etapa 1. Ao descobrir essa função administrativa, traga um breve descritivo dela, utilizando as próprias informações do vídeo. Dica: aqui, nesta etapa, assista com atenção ao vídeo, no qual, em um determinado momento, cita-se essa função administrativa que não está na Etapa 1. Etapa 3 – Destacado uma das funções administrativas Já na terceira etapa, você deverá destacar apenas uma das funções administrativas que você julga como sendo a mais importante em um negócio. Aqui, é a sua opinião e sua reflexão. Além de destacar qual é essa função, justifique a resposta com as suas palavras. Dica: aqui, nesta etapa, a sua resposta é totalmente pessoal; só não deixe de justificar com as suas palavras e escolher apenas uma função administrativa. Etapa 4 – Aplicando as funções administrativas Na quarta etapa, você deverá aplicar as funções administrativas, utilizando como base as mesmas quatro funções administrativas descritas como resposta na Etapa 1. Para aplicar as funções administrativas, você escolherá uma situação/necessidade que ocorre em empresas. Pode ser uma experiência que você vivenciou ou até mesmo uma situação/necessidade simulada. Comece sua resposta escrevendo qual situação/necessidade escolheu e, na sequência de sua resposta, relate como você aplicaria cada uma das quatro funções administrativas para resolver a situação/necessidade escolhida. Dica: aqui, nesta etapa, a sua resposta é totalmente pessoal; só não deixe de informar com clareza qual é a situação/necessidade escolhida e relatar cada uma das funções administrativas com foco na solução da situação/necessidade empresarial. ENTREGAS O seu desafio nesta atividade é desenvolver e entregar as respostas das quatro etapas descritas anteriormente. Para isso, utilize o Formulário Padrão Word disponível no Material da Disciplina. Esse arquivo será o registro da sua entrega individual para a atividade MAPA. Orientações para realização da atividade MAPA: - Faça a leitura do livro da disciplina e utilize outras fontes de pesquisa sobre o assunto. - Assista ao vídeo de orientações da atividade, gravado pelo professor. - Realize a sua atividade MAPA no Formulário Padrão, que está disponível para download no Material da Disciplina. - Em caso de dúvidas, entre em contato com o seu professor mediador pelo Studeo, no Fale com o Mediador. - A atividade será aceita somente pelo Studeo; atividades fora do prazo não serão aceitas. - Certifique-se de que está encaminhando o arquivo correto no seu Studeo antes de finalizar, pois não haverá como editar e/ou enviar outro arquivo após a finalização. - Atenção: se identificado plágio (cópia indevida de textos pesquisados ou cópia textual entre colegas), a atividade poderá ser zerada. 23/02/2026, 20:07 Unicesumar - Ensino a Distância about:blank 3/4 Bons estudos. Sucesso! ALTERNATIVAS Nenhum arquivo enviado. 23/02/2026, 20:07

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